Камедь ксантановая 30 гр

Артикул: 1006139
Добавить в избранное
Камедь ксантановая 30 гр
Артикул: 1006139
Описание Ксантановая камедь Xanthan gum Пищевая добавка, ксантановая камедь Xanthan gum от ILbakery Описание Пищевая добавка, полисахарид, ксантановая камедь Xanthan gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Применяется в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента, носителя-наполнителя. Используется в кондитерском производстве пен, муссов, суспензий, для стабильности белковых сбивных масс, суфле. В масложировом и молочном производстве: йогурты, соусы, майонезы, веган масло и спреды, растительное молоко и пр. А также в кулинарии и консервации фруктово-ягодных и овощных блюд; в алкогольной промышленности. Органолептика и внешний вид Серовато-белый или белый порошок без запаха и вкуса. Состав Ксантановая камедь Е415 - загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, влагоудерживающий агент Преимущества использования Хорошо растворима в холодной и горячей воде, образуя высоковязкие псевдопластичные растворы даже при низкой концентрации. Под действием кислот (не меняется в интервале рН от 2 до 12), солей, сахара, молока, при нагревании и механическом воздействии вязкость не меняется; благодаря высокой стабильности в растворах ксантановая камедь применяется для загущения сильнокислых, соленых, спиртосодержащих продуктов и напитков, оказывая стабилизирующее действие на эмульсии, суспензии и пены; водные растворы ксантана совместимы с этанолом; Xanthan gumот ILbakery проявляет синергию с гуаром (Е412), конжаком (Е425), камедью пожкового дерева (Е410), камедью тары (Е417) и каппа-каррагинаном (Е407). С камедью рожкового дерева, ксантан образует плавящиеся при 80—90°C гели. Не образует желе и предотвращает Самопроизвольное отделение жидкости от смеси. Снижает калорийность в блюдах, При использовании пищевой добавки в процессе охлаждения продукта происходит замедление образования ледяных кристаллов. Стабилизирует консистенцию готового теста, регулирует уровень влаги в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях,а также в замороженном тесте, продлевает сроки годности и свежести продуктов; Используя в качестве стабилизатора и загустителя,придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольныхи алкогольных напитков и соков. Пропорции Рекомендуемая норма внесения от 0,1 до 2% от массы продукта. В большинстве пищевых продуктов массовая доля ка­медей составляет 0,2-0,5%. Применение Вносят в массу с другими сухими веществами, например, с сахарами. В небольшом количестве допустимо внесение “дождиком”, активно помешивая. Либо через раствор. Срок годности и условия хранения Срок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и по ее окончание. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств. Энергетическая ценность В 100 гр продукта содержится: Белки: 5 г; Жиры: 1 г; Углеводы:28 г. Ккал на 100 г:120 Фасовка Металлизированные пакеты по 100 гр, ПЭТ банки по 500 гр. Внимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмалов
Осталось несколько штук
Цена
210
Осталось несколько штук
Доставка
Оплата
Бесплатная доставка по Йошкар-Оле при сумме заказа от 1000 руб. Стоимость доставки в другие города рассчитывается после указания адреса при оформлении заказа.
Доступные варианты оплаты: Оплата онлайн на сайте, Оплата по счету, Плати QR, Наличные.
Упакуем ваш заказ красиво
Хотите отправить красивый подарок? Мы сделаем все за вас!
Доставка
Мы отправляем вашу покупку в курьерскую службу в день заказа
Гарантия и качество
Гарантированный возврат товара течение 10 дней
Удобная оплата
Оплатите покупку онлайн или наличными курьеру
Закрыть окно
(Окно закроется через сек.)
Количество: 1